Современный ученик должен есть не менее четырех раз в день, причем на завтрак, обед и ужин непременно должно быть горячее блюдо. В течение учебного дня ученику нужно получить до 55-60% суточной калорийности рациона. Поэтому ребёнку в лицее предоставляется полноценное горячее питание. Замена горячей пищи буфетной продукцией ведёт к резкому снижению поступления в организм важных питательных веществ (белков, витаминов и микроэлементов).
Также недопустимы длительные перерывы в приеме пищи. Например, если у школьника будет перерыв между обедом и ужином 6-7 часов, то через несколько недель у него начнется головокружение, появятся вялость, слабость, ему станет труднее учиться. Кроме того, после длительного перерыва ребенок, сильно проголодавшись и жадно набросившись на еду, плохо ее пережевывает. Большое количество пищи, проглоченное наспех, плохо переваривается и не принесет пользы. Могут возникнуть сильная боль в животе, тошнота и даже рвота, а впоследствии - заболевания пищеварительной системы.
Для растущего организма обязательны молоко, творог, сыры и кисломолочные продукты - источники кальция и белка. Дефицит кальция и фосфора также помогут восполнить рыбные блюда. В качестве гарнира лучше использовать не картошку или макароны, а тушеные или вареные овощи (капусту, свеклу, лук, морковь, бобовые, чеснок и капусту). Предпочтение нужно отдавать блюдам тушеным, отварным, приготовленным на пару, запеченным, пассированным и припущенным. Также в рационе ребенка каждый день должны присутствовать фрукты. За день дети должны выпивать не менее литра жидкости, но не газированной воды или фруктовых соков, а чистой воды. Для сохранения здоровья необходимо сократить количество сахара и соли, исключить из рациона продукты с усилителями вкуса и красителями, большим количеством соли (колбасные изделия и консервы), сократить до минимума потребление продуктов-источников сахара (конфеты, шоколад, вафли, печенье, коржики, булочки, кексы), а заменить их на фрукты и орехи.
Питание ученика должно быть сбалансированным. В меню ребенка обязательно должны входить продукты, содержащие не только белки, жиры и углеводы, но и незаменимые аминокислоты, витамины, некоторые жирные кислоты, минералы и микроэлементы (зелень, ягоды, мед, орехи, кисломолочная продукция). Эти компоненты самостоятельно не синтезируются в организме, но необходимы для полноценного развития детского организма. Недостаточное поступление питательных веществ в детском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует проявлению обменных нарушений и хронической патологии.
Основные проблемы питания учеников связаны с нарушением режима питания вне стен лицея, злоупотреблением чипсами, фастфудами, сухариками, конфетами, шоколадными батончиками и т.д. Питание современного ребенка становится основным фактором риска развития многих заболеваний желудочно-кишечного тракта, эндокринной системы, сердечно-сосудистой системы и онкологических процессов.
В Законе Российской Федерации «Об образовании» сохранена обязанность образовательного учреждения организовывать питание обучающихся, выделять помещение для питания детей, предусматривать перерыв достаточной продолжительности. Лицей представляет собой жизненно важную среду, используя которую можно оказывать влияние на процесс правильного питания и формировать у учащихся верные навыки и стереотипы в данном вопросе.
Уже второй год в нашем лицее проводится контроль качества приготовленной пищи комиссией по питанию, состоящей из учителей лицея и родителей учащихся. В течение недели члены комиссии приходят в столовую (1 и 2 смена) и снимают пробу с приготовленных блюд - оценивают внешний вид, вкус, цвет, консистенцию, температуру, соответствие СанПиН. Кроме того, оценивается соблюдение санитарных правил в столовой. Результаты работы комиссии заносятся в протокол. Выводы комиссии - питание в столовой лицея полностью соответствует всем необходимым требованиям, горячее, вкусное и полезное.
Ежедневное здоровое горячее питание, организованное в лицее, способствует хорошему настроению, высокой умственной работоспособности, получению новых знаний, успешности, успеваемости, достижению новых свершений в физической культуре и спорте, защите организма от возбудителей инфекционных заболеваний, формированию привычки правильно питаться и здоровых пищевых предпочтений.
Уважаемые родители! Будьте внимательны к здоровью своих детей. Проводите с детьми беседу об обязательной необходимости полноценного приема горячей пищи в лицее, о недопустимости еды в сухомятку или употреблении вредных высококалорийных блюд. Питание в лицее – это залог здоровья подрастающего поколения!
Пилипенко Оксана Владимировна,
врач-детский эндокринолог,
член комиссии по питанию ИЛ НГТУ
